مورد ومصنع المالتول | مكون غذائي وصيدلاني

مالتول

رقم CAS:118-71-8

MF:ج₆ح₆ال₃

MW:126.11

طَرد:٥ كجم/كرتونة، ٢٥ كجم/برميل

مظهر:

مسحوق بلوري أبيض؛ له رائحة الكراميل أو الكريمية.

يذوب في الإيثانول أو البروبيلين جليكول، ويذوب بشكل طفيف في الماء أو الجلسرين.

معيار الجودة:  CP2020؛ USP43-NF38

طلب:

يُستخدم هذا المنتج بشكل أساسي لتحضير نكهات فواكه متنوعة، مثل الفراولة، والتي تُحسّن رائحة الأدوية والأطعمة ومستحضرات التجميل. الجرعة المعتادة هي 4-90 ملغم/كغم. في صناعة الأغذية، يُستخدم تركيز 30 جزءًا في المليون من المالتول، وعادةً ما يُستخدم مع مُنكّهات الفواكه.

يمكن استخدام المالتول أيضًا لتعزيز رائحة ونكهة الخبز المحمص والكعك. عند تركيز يتراوح بين 5 و75 جزءًا في المليون، يمكن زيادة حلاوة الطعام، مع تقليل كمية السكر المستخدمة بنسبة تقل عن 15% مع الحفاظ على نفس مستوى الحلاوة. كما تحتوي العطور على كمية ضئيلة من المالتول.

التوافقتيسلطة: سيتعرض هذا المنتج للأكسدة والتحلل وتفاعلات أخرى عند تعرضه للمؤكسدات والأحماض القوية والقلويات. وقد يتغير لون المحلول المركز للمنتج المخزن في عبوات معدنية.

Sألفشكرًا: هذا المنتج غير سام وغير مهيج ويعتبر آمناً.

تخزين:يجب وضع هذا المنتج في عبوات زجاجية أو بلاستيكية وتخزينه في مكان بارد وجاف ومظلم.